Kookwedstrijd deceptie voor hotelschoolstudenten

Kookwedstrijd deceptie voor hotelschoolstudenten

 

25 januari 2007 – Het team van de hotelschool in Apeldoorn ging gisteravond teleurgesteld weg uit Maastricht, waar vier Saxion-studenten voorlaatste werden in de strijd om de Hospitality Innovation Award.

 

Het is de tweede keer dat de Hospitality Business School van Saxion meedeed, vorig jaar werd een team van Saxion laatste. De strijd om de Award ging tussen Apeldoorn en de vijf andere hotelscholen in Nederland: Amsterdam, Breda, Den Haag, Leeuwarden en Maastricht. Eerstejaars HBS Bas Diks was naar eigen zeggen ‘bijzonder teleurgesteld’. “Normaal gesproken zit de jury in een apart hokje, zodat zij niet ziet van welke hogeschool het eten afkomstig is. Nu was dat niet het geval, zodat de jury zich kon laten leiden door het imago van de hotelscholen. We hebben veel inspanning geleverd en gingen er echt vanuit dat we hoog zouden eindigen.” Bij de wedstrijd ging het om het totaalplaatje: sponsors zoeken, lekker eten presenteren en voor een mooie aankleding zorgen. De teams moesten een driegangendiner presenteren met drie mogelijkheden: een nieuw model in een nieuw jasje, een futuristisch model en een klassiek model in een nieuw jasje. ‘Team Apeldoorn’ koos voor dat laatste: een paradeschotel met zes vissoorten als voorgerecht en een in rosé gebraden kalfshaas in katenspek als hoofdgerecht. Veel voorbereidingen konden de Saxion-studenten thuis al treffen. De ouders van Bas hebben een cateringbedrijf en met het busje van de zaak konden de spullen naar Maastricht. Bas, die zelf regelmatig aan kookwedstrijden meedoet, geeft niet op. “We willen binnenkort eens met de jury evalueren. Het team dat nu heeft gewonnen, Amsterdam, heeft een fastfood-concept bedacht met hedendaagse producten. Redelijk extreem en goed bedacht. Al vraag ik me af of dat bedrijfsmatig beter haalbaar is dan dat van ons. Misschien dat wij volgend jaar ook maar voor een iets extremer concept kiezen…” (TdH)

Reageren

Voordat je reactie wordt geplaatst ontvang je een e-mail ter bevestiging.
Laat een bericht achter
CAPTCHA Afbeelding
Vul de bovenstaande code hieronder in
 

Poll

Hoe zou jij de inschrijving voor tentamens willen hebben?



Verzenden  Resultaten